Mixer les escalopes de poulet au blender. Dans un saladier, mettre le poulet mixé, rajouter le fromage frais, de l'ail et du persil (selon vos goûts).
Saler. Bien mélanger.
Prendre 2 cuillères à soupe et former des minis quenelles en les tournant et retournant l'une sur l'autre et les aplatir un peu de manière à former des quenelles.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse (ou des miettes de pain sec) et y déposer les nuggets pour les enduire de chapelure (de partout !). Pas besoin d'œuf, ça colle très bien.
