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Navarin d'agneau aux aubergines

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 6
Navarin d'agneau aux aubergines

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • thym et laurier
  • maïzena express
  • 4 aubergines
  • 4 tomates
  • 3 poivrons (1 rouge-1vert-1jaune)
  • 1 ½ kg de navarin d'agneau ou couper 1 gigot en morceaux
  • 3 gousses ail
  • 1 bouillon de légumes
  • 500 g champignons de Paris

Préparation

  1. Faire suer les oignons hachés et l'ail haché dans l'huile.
  2. Ajouter la viande, sel et poivre, thym et laurier.
  3. Brunir la viande et ajouter tous les légumes coupés en gros morceaux, Photo de l’étape 3
  4. mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
  5. Sortir la viande et les légumes avec une écumoire et lier la sauce avec un peu de maïzena.
  6. Rectifier l'assaisonnement. Photo de l’étape 6