150 g de fructose (ou 2 grosses cuillère(s) à soupe de miel)
2 gousses de vanille fendue (ou 2 cuillère(s) à soupe de vanille liquide)
cannelle (facultatif)
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la vanille.
Pendant ce temps, battre les œufs et le fructose (ou le miel) dans une grande jatte.
Lorsque le lait est chaud, retirer les gousses de vanille (en prenant soin de vider les cosses de leurs graines et de mettre celles-ci dans le lait).
Verser doucement le lait sur les œufs tout en mélangeant bien.
Verser le tout dans un moule anti-adhésif et mettre au four à 100/120°C (au-delà les œufs au lait rendraient de l’eau) jusqu’à ce que la préparation soit dorée et ferme (compter environ 1h30 à 2h00)
Sortir les œufs au lait du four et laisser refroidir.
