2 gousses vanille fendue (ou 2 cuillères à soupe de vanille liquide)
1 l lait écrémé
5 oeufs
150 g fructose (ou 2 grosses cuillères à soupe de miel)
cannelle (facultatif)
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la vanille.
Pendant ce temps, battre les oeufs et le fructose (ou le miel) dans une grande jatte.
Lorsque le lait est chaud, retirer les gousses de vanille (en prenant soin de vider les cosses de leurs graines et de mettre celles-ci dans le lait). Verser doucement le lait sur les oeufs tout en mélangeant bien.
Verser le tout dans un moule anti-adhésif et mettre au four à 100/120°C (au-delà, les oeufs au lait rendraient de l'eau) jusqu'à ce que la préparation soit dorée et ferme (compter environ 1h30 à 2h.
