Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir les pommes de terre et les faire sauter pour bien les imprégner de beurre. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
Saler et poivrer, ajouter alors le gruyère coupé(petits cubes ou en lamelles).
Casser les œufs sur les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient pris.
Saupoudrer le tout de persil haché et servez aussitôt.
En fin de cuisson, ajouter quelques cuillerées de crème fraîche dans le plat.
Cette recette d’œufs au plat à la savoyarde convient aussi pour accommoder un reste de pommes de terre cuites.
Et pour un apéritif gourmand, testez notre recette d’ œufs à la coque, tuile de bacon et mouillettes de soufflés en forme de frites.
