Cassez les œufs dans un bol puis mélangez-les légèrement a la fourchette (ne les battez pas), salez peu et poivrez.
Coupez le saumon en petits dés.
Beurrez une casserole en la tournant pour que le beurre nappe bien toutes les parois.
Versez les œufs dans la casserole puis placez-la dans un bain-marie frémissant.
Ajoutez 50 g de beurre en petits morceaux, mélangez sans cesse à la cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs soient crémeux puis ajoutez la crème fraîche, les dés de saumon et mélangez.
Versez dans des coupelles, garnissez de croutons de pains dorés 2 minutes au beurre.
Parsemez enfin vos œufs brouillés à la scandinave d’aneth.
Laissez-vous également tenter par nos œufs brouillés aux asperges des sables des Landes.
