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Oeufs brouillés à la truffe noire

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◷ 5 min ♨ 5 min ♙ 2 personnes
Oeufs brouillés à la truffe noire

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 1 truffe noire
  • 10 g de beurre
  • 1,5 dl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Brossez la truffe puis hachez-la.
  2. Cassez les œufs dans une autre casserole, ajoutez le beurre fondu et la crème fraîche. Salez, poivrez. Fouettez 3 mn afin de bien mélanger.
  3. Faites cuire la préparation 4 mn au bain-marie sur feu doux, sans cesser de remuer. Ajoutez la truffe hachée. Rectifiez, si besoin, l’assaisonnement.
  4. Servez dans deux coquilles d’œuf.