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Oeufs brouillés au crabe

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Facile ◷ 10 min ♨ 10 min
Oeufs brouillés au crabe

Ingrédients

  • 8 œufs + 2 jaunes
  • 1 boîte de crabe entier
  • 5 cl de sauce velouté de tomate
  • tabasco
  • estragon
  • 3 cl de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 30 g de beurre

Préparation

  1. Égoutter le crabe, le défaire. Chauffer 3 mn le plat brunisseur, ajouter le beurre, le crabe, couvrir, cuire 1 mn 30 s à puissance / maxi.
  2. Fouetter les œufs, le velouté de tomate, un peu d’estragon ciselé, sel, poivre, tabasco.
  3. Verser le mélange dans le plat, couvrir, cuire 2 mn à puissance moyenne.
  4. Fouetter le mélange, ajouter la crème et les jaunes d’œufs. Couvrir, cuire 30 sec à puissance mini.