Oeufs brouillés au saumon fumé

Ingrédients

Préparation

1. Détaillez le saumon en fines lanières.
2. Battez légèrement les œufs entiers à la fourchette, avec le lait et la crème, saler et poivrer.
3. Faites chauffer le beurre dans une casserole antiadhérente. (La cuisson peut se faire au bain-marie pour éviter la surcuisson.)
4. Versez la préparation aux œufs et faites-la prendre sans cesser de tourner avec une cuillère de bois, les œufs doivent rester très mœlleux.
5. Arrêtez la cuisson et ajoutez le saumon fumé.
6. Répartissez dans les assiettes et présentez des toasts de pain complet ou autre.