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Oeufs brouillés aux asperges fraîches

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◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 5 personnes
Oeufs brouillés aux asperges fraîches

Ingrédients

  • 2 kg d'asperges
  • 10œufs
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

  1. Pour faire vos œufs brouillés aux asperges fraiches :
  2. Épluchez,lavez et coupez les pointes sur 5 cm des asperges puis mettez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire.
  3. Faites fondre 15g de beurre et faites revenir les asperges.
  4. Cassez les œufs dans un saladier,crevez les jaunes et mélangez sans battre,salez et poivrez.
  5. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole et ajoutez les œufs, faire cuire 10 minutes sans cessez de remuer.
  6. Incorporez la crème fraîche et prolongez la cuisson 1 minute.
  7. Versez les œufs brouillés dans un plat et garnissez avec les asperges.
  8. Voila, vos œufs brouillés aux asperges fraiches sont prêts !