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Oeufs cocotte à la tomate

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Très facile ◷ 10 min ♨ 105 min ♙ 4 personnes
Oeufs cocotte à la tomate

Ingrédients

  • 4 œuf
  • 2 tomates bien charnues
  • 4 cuillère(s) à caféde crème fraîche
  • 120 g de beurre
  • 1 petite pincée de curry
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre

Préparation

  1. Entaillez chaque tomate avec la pointe d’un couteau. Passez-les au four à micro-onde. Pelez-les.
  2. Dans le fond d’une cocotte en Pyrex, mettez les tomates en petits cubes avec le beurre et une pincée de sel.
  3. Couvrez et faite cuire 2 min.
  4. Égouttez l’eau rendue par les tomates.
  5. Mettez un peu de crème fraîche dans chaque ramequin, salez, cassez un œuf, recouvrez-le de cubes de tomates et de la crème restante.
  6. Ajoutez un peu de curry, du sel, du poivre.
  7. Enfournez pour 1 min 45. Servez ces œufs cocotte très chauds, saupoudrés au dernier moment de ciboulette hachée.