Oeufs cocotte d'halloween

Ingrédients

Préparation

1. Émincer l'oignon et les échalotes avant de les faire légèrement dorer dans de l'huile de noix.
2. Lorsqu'ils sont colorés, baisser au maximum le feu et couvrir pour faire suer.
3. Pendant ce temps, couper le potiron en petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
4. Lorsque c'est fait, les ajouter à l'oignon et aux échalotes ; en remuant le potiron sera bientôt réduit en purée.
5. On peut ajouter une gousse d'ail, puis assaisonner avec sel, poivre, et curry. Ajouter la cuillère de miel.
6. Dans des récipients individuels, disposer la "purée" de potiron, puis recouvrir d'un peu de jambon.
7. Casser un oeuf dans chaque récipient, puis ajouter une cuillère ou deux de crème par récipient.
8. Assaisonner et saupoudrer d'emmental râpé ou de parmesan (ou des deux !).
9. Mettre au four pour 6-7 minutes, à 200°C.