Oeufs coque en chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Lavez les œufs.
2. A l’aide d’une aiguille, faites un petit trou sur la partie la plus pointue, sans l‘enfoncer complètement dans l’œuf pour ne pas percer le jaune.
3. Procédez de la même façon sur l’extrémité opposée en faisant un trou plus large.
4. Vous agrandirez délicatement aussi largement que lorsque vous ouvrez un œuf à la coque.
5. Préparez deux saladiers.
6. Videz chaque œuf en soufflant dans le petit trou au-dessus d’un séparateur d’œuf.
7. Vous récupérerez ainsi le blanc dans un saladier et verserez le jaune dans l’autre.
8. Rincez les coquilles et faites-les sécher sur une grille.
9. Hachez le chocolat et réservez-le.
10. Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche.
11. Sortez du feu, ajoutez le chocolat, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu, et réservez.
12. Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme.
13. Incorporez- les délicatement à la préparation au chocolat.
14. A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les coquilles de mousse au chocolat.
15. Rangez-les dans une boîte à œufs et réservez-les au réfrigérateur.
16. Servez-les dans des coquetiers et décorez de vermicelles au chocolat ou de petits œufs de couleur.