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Oeufs d'été

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Facile ◷ 5 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Oeufs d'été

Ingrédients

  • 12 œufs
  • 4 yaourts
  • 20 g de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pincée de paprika
  • 1 cuillère(s) à caféde filaments de poivrons séchés à l'huile
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites pocher les œufs dans différentes casseroles, un à un, dans de l’eau frémissante. Ebarbez-les. Réservez. Ecrasez les gousses d’ail, mélangez-les aux yaourts. Mettez ce mélange dans un plat creux, y déposez les œufs.
  2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec le paprika, salez, poivrez. Dès que le mélange écume, versez-le sur les œufs.
  3. Gardez le tout au réfrigérateur pendant 15 à 20 min. avant de servir, saupoudré de persil ciselé et des paillettes de poivron.