Lavez des œufs. Découpez un petit chapeau aux œufs avec la pointe d’un petit couteau. Videz-les et réservez 2 œufs. Rincez les coquilles d’œufs sous un filet d’eau chaude, puis retournez-les sur un papier essuie-tout pour les laisser sécher.
Battez le beurre en mousse avec les sucre. Incorporez les œufs petit à petit. Mélangez complétement la farine, la fécule et la levure chimique et incorporez au mélange beurre-œufs.
Préchauffez le four à 175°C.
Disposez les coquilles dans un moule à cannelé (ou muffins, garnie de papier alu) afin qu’elles soient bien calées. Avec une poche à douille, remplisez les coquilles avec la pâte aux trois quarts (ou à 1/2).Faites cuire pendant 25-30min environ. Laisser refroidir.
