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Oeufs durs piquants

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Oeufs durs piquants

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 2 oignons
  • 3 branches thym
  • 1 kg tomate fraiches
  • 4 piments pili pili de Madagascar ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 12 oeufs moyens
  • 1 boîte tomates pelées
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Faire cuire les œufs pour obtenir des œufs durs. (9 minutes dans de l'eau bouillante).
  2. Hacher les piments, l’ail et les oignons finement, peler les tomates et les hacher sans égoutter, laver les branches de thym.
  3. Faire dorer les oignons et l’ail dans un peu d’huile (le goût est meilleur avec l’huile d’olive).
  4. Ajouter les tomates pelées et hachées, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 min le temps que le jus se dégage.
  5. Ajouter la boîte de tomate, les branches de thym bien ficelées, et les piments.
  6. Saler et recouvrir (on peut ajouter un peu d’eau si la sauce est trop réduite et un peu de sucre si elle est trop acide).
  7. Enlever les coquilles des œufs, et les diviser en 2 sur le sens de la longueur.
  8. Après 20 min de cuisson, enlever le bouquet de thym et ajouter les œufs dans la sauce, laisser prendre quelques minutes, servir chaud avec du riz.