Couper les poivrons, la courgette et l’oignon en dés réguliers, puis les faire revenir dans l’huile chaude dans une poêle anti-adhésive pendant 10 minutes à feu doux.
Saler, poivrer la préparation et laisser refroidir à température ambiante.
Couper les œufs en deux, recueillir le jaune délicatement et le mélanger à la sauce mayonnaise en même temps que la ciboulette et le thon émietté, saler et poivrer.
Remplir les blancs d’œufs avec la préparation au thon et les disposer sur un lit de ratatouille. Parsemer de ciboulette.
Vos œufs farcis à la provençale sont prêts. Régalez-vous!
Et pour un apéritif malin, testez notre recette d’ œufs durs farcis aux soufflés bacon!
