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Oeufs mollets aux poivrons rôtis

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◷ 15 min ♨ 16 min ♙ 4 personnes
Oeufs mollets aux poivrons rôtis

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillère(s) à soupe de beurre d'anchois
  • 4 œufs
  • 2 poivrons rouges
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d'ail haché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Passez au gril 10 min les poivrons posés sur une plaque en les retournant de temps en temps.
  2. Otez-leur la peau, épépinez-les et coupez-les en lanières.
  3. Badigeonnez-les avec l’ail haché mélangé à l’huile.
  4. Plongez les œufs dans l’eau bouillante 6 min. Ôtez la coquille.
  5. Tartinez le pain de beurre d’anchois.
  6. Répartissez les lanières de poivrons sur chaque assiette et disposez une tartine et un œuf poché par-dessus.
  7. Servez ce délicieux plat.
  8. Bon appétit!