Plongez les œufs à l’aide d’une écumoire dans de l’eau bouillante. Comptez 5 minutes à partir de l’ébullition.
Rafraichissez-les et écalez-les.
Faites cuire les épinards épluchés à l’eau bouillante salée, 2 à 3 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Rafraichissez-les,égouttez-les, pressez-les. Ajoutez 40 g de fromage râpé à la sauce béchamel.
Faites cuire les épinards.au beurre Salez. Poivrez.
Versez es épinards dans un plat à gratin légèrement beurré. Posez les œufs mollets. Nappez de sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et de noisettes de beurre. Faites gratiner au four à 240°C (th 8).
