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Oeufs mornay (repas complet pour un soir)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Oeufs mornay (repas complet pour un soir)

Ingrédients

  • sel
  • 80 g beurre
  • poivre
  • 8 cuillères à soupe farine
  • 8 oeufs
  • 1 l lait
  • 1 cuillère à café concentré de tomates

Préparation

  1. Faire durcir les oeufs (10 minutes d'ébullition), puis ôter les coquilles.
  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. Préparer la sauce béchamel-Mornay :
  4. Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter la farine.
  5. Bien fouetter.
  6. D'autre part, faire bouillir le lait dans une casserole.
  7. L'ajouter ensuite petit à petit au mélange beurre/farine en mélangeant bien.
  8. Remettre au micro-ondes 1 min 30. Mélanger.
  9. Remettre à cuire au micro-ondes 3 à 4 fois de suite, pendant une minute environ, et bien mélanger à chaque fois au fouet pour éviter les grumeaux.
  10. Saler, Poivrer, et ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger.
  11. Mettre les oeufs dans un plat, recouvrir de sauce Mornay, et enfourner une quinzaine de minutes.