1/2 tasse(s)de fromage che ddar ou mozzarella canadien râpé
8 tranches de pain italien grillées
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une poêle épaisse de 25 cm), à feu mi-doux.
Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre et porter à ébullition. (Écraser les tomates en conserve avec un pilon à pommes de terre.)
Augmenter le feu à mi-vif et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé, de 15 à 20 minutes pour les tomates fraîches (environ 15 minutes pour les tomates en conserve).
Avec le dos d’une cuillère de bois, faire 8 nids dans la sauce tomate.
Casser soigneusement un œuf dans chaque nid. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pochés selon les goûts, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu.
Parsemer le fromage sur les œufs. Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute).
Déposer les œufs et la sauce sur les tranches de pain grillées.
