Oeufs pochés (recette de base)

Ingrédients

Préparation

1. Faire bouillir 1 litre d'eau avec 10 cl de vinaigre.
2. A frémissements, faire un "tourbillon" dans l'eau à l'aide d'un fouet...
3. Verser l'oeuf cru dans une louche, avec un tout petit peu d'eau bouillante, faire prendre en louche et verser ensuite dans le tourbillon...
4. Mouler à l'écumoire si nécessaire et retirer...
5. Réitérer l'opération pour chaque oeuf... Ou, pour les plus doués, les faire en même temps...