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Oignons aux deux abricots amandes

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Oignons aux deux abricots amandes

Ingrédients

  • 750 g d'oignons doux
  • 4 abricots frais
  • 6 abricots secs
  • 2 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
  • 2 citrons jaunes
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère(s) à caféde sucre roux
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
  • 2 pincées de cannelle

Préparation

  1. Pelez, puis émincez les oignons.
  2. Pressez les citrons . Arrosez les oignons de ce jus, ajoutez le sucre roux et laissez-les mariner au frais 1 h .
  3. Lavez , dénoyautez e t détaillez en quartiers les abricots frais. Coupez les abricots secs en dés.
  4. Mélangez les oignons marinés aux fruits préparés. Arrosez d’huile de colza ,
  5. Salez et poivrez .
  6. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle , déposez - les sur la salade d’oignons. Poudrez de cannelle et servez aussitôt.