Oignons farcis au porc
Ingrédients
- sel
- 60 g beurre
- poivre
- 4 tomates
- ½ bouquet de persil plat
- 12 oignons blancs
- 375 g porc
- 2 oeufs
- 75 g pains
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Peler les oignons et les faire cuire entiers 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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Les égoutter soigneusement sur un papier absorbant afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau.
- Creuser les oignons sans abîmer la coque.
- Hacher la chair d'oignon prélevée. Lui ajouter le porc, le persil haché, la mie de pain émiettée et les oeufs. Saler, poivrer.
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Farcir les oignons de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé.
- Ajouter les tomates concassées tout autour et arroser de bouillon.
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Enfourner pour 50 minutes de cuisson.viande.
