10 cl de vinaigre balsamique de très bonne qualité
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
3 branches de thym ou d'origan
1 cuillère(s) à caféde sel fin
Préparation
Mettez les oignons grelots à tremper dans de l’eau froide 15mn (pour faciliter l’épluchage).
Pelez-les, puis mettez-les dans une casserole à fond épais avec 75cl d’eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire 10-12mn, versez le vinaigre, ajoutez le sucre, le sel et le thym. Poursuivez la cuisson sur feu doux à moyen jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux, environ 45mn, puis versez l’huile.
