Retour aux résultats Omble de la ferme aquaculture de crisenon cuit à la cire d’abeille ♡ Enregistrer cette recette ♙ Pour 4 personnes Agrandir l’image Ingrédients Pour l’Omble : 2 ombles de fontaine de 900gr 500g de cire d’abeille 1 pincée de sel Pour le lait à la cire d’abeille : 100 gr de cire d’abeille 1 litre de lait cru 1gr gomme Xantane 1 pincée de sel 1 oignon 1 tête d’ail Arêtes d’omble Autre : 16 fleurs de primevère 100g de pollen Préparation Déroulé Pour finir, ajouter les œufs d’omble dans le lait de cire d’abeille. Poser vos filets d’ombles sur votre assiette, ajouter quelques morceaux de pollen et les fleurs de primevère. Napper les filets avec le lait de cire et les œufs d’omble cuit.
