Faites revenir l’ail dans le beurre quelques secondes, ajoutez les herbes et faites-les fondre à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Fouettez les œufs dans un saladier. Salez et poivrez.
Versez-les dans la poêle, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, selon que vous préfériez une omelette baveuse ou plutôt cuite.
Faites-la glisser dans un plat en la repliant. Servez aussitôt.
