Dans un grand bol, fouettez les œufs en omelette. Ajoutez le lait. Lorsqu’ils sont bien mousseux, assaisonnez de sel et de poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Versez les œufs battus et faites cuire l’omelette à feu moyen, en ramenant les œufs des côtés vers le centre pour que le mélange cuise également. Retournez ou pliez l’omelette.
Déposez l’omelette sur l’assiette et parsemez de pesto rouge.
Décorez de feuilles de basilic et servez immédiatement.
