Dans une casserole, chauffez les bleuets et le miel. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à consistance de compotée ; mélangez de temps en temps.
Fouettez les œufs et le lait. Salez et poivrez.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Versez les œufs battus et faites cuire l’omelette à feu moyen, en ramenant les œufs des côtés vers le centre pour que le mélange cuise également
Retirez du feu. Garnissez toute la surface de l’omelette de compotée de bleuets. Servez tiède au petit déjeuner ou en dessert.
