Omelette aux champignons et persil

Ingrédients

Préparation

1. Pour réaliser votre omelette aux champignons et persil :
2. Coupez les pieds des champignons, nettoyez les têtes et émincez-les.
3. Faites-les revenir dans 30 g de beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Salez et poivrez.
4. Cassez les œufs dans un saladier.
5. Salez, poivrez, ajoutez la crème et battez-les à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
6. Hachez le persil.
7. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle.
8. Versez-y les œufs d’un seul coup et faites cuire à feu vif en ramenant les bords vers le centre en début de cuisson.
9. Baissez le feu et laissez cuire l’omelette pendant environ 4 minutes.
10. Versez les champignons et le persil sur l’omelette et prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes.
11. Repliez l’omelette et faites-la glisser sur un plat de service.
12. Vous pouvez servir votre omelette aux champignons et persil