Mélanger les champignons, les asperges et les crevettes avec le chilli. Ajouter 2 cuillerées d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Battre les œufs, mélanger avec la crème liquide et la coriandre coupée. Ajouter le mélange champignons, asperges, crevettes et assaisonner avec du sel et du poivre.
Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle anti-adhesive
Ajouter les œufs battus. Remuer doucement jusqu’à cuisson quasi totale.
Rouler l’ omelette dans la poële et laisser finir de cuire quelques minutes. Dresser l’omelette dans un plat et la rouvrir lentement.
