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Omelette aux courgettes et à la menthe

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Omelette aux courgettes et à la menthe

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 courgettes
  • 4 oeufs
  • menthe fraîche

Préparation

  1. Couper les courgettes en rondelles. Les faire dorer (ou griller selon les goûts) à l'huile d'olive. Saler, puis les couvrir pour qu'elles cuisent.
  2. Pendant qu'elles cuisent, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Ajouter la menthe finement hachée.
  3. Une fois les courgettes cuites, verser les oeufs dessus. Cuire l'omelette selon votre convenance.