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Omelette aux fines herbes
◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- un quart de botte de persil
- un quart de botte de ciboulette
- un quart de botte d'estragon
- un quart de botte de cerfeuil
- 12 œufs
- 3 c.a.s. d'huile
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Laver et hacher menu les fines herbes
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Casser les œufs dans un saladier et les battre avec une fourchette, sans excès. Saler, poivrer à volonté. Ajouter les fines herbes.
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre.
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Y verser la préparation, et remuer à l’aide d’une fourchette.
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Plier l’omelette et servir bien chaud.
