Omelette aux épinards et mozzarella
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon et sa verdure
- 4 oeufs
- 250 g épinards en branche
- 50 g mozzarella
Préparation
- Emincer l'oignon et sa verdure.
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Battre les oeufs avec les épinards (cuits à l'avance), saler et poivrer.
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Fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon 2 mn, puis ajouter le mélange oeufs/épinards. Saupoudrer de mozzarella (râpée ou tranchée finement).
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Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et la mozzarella fondue.
