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Oeuf poché sur un lit d’orge et lentilles aux carottes et fenouil

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Oeuf poché sur un lit d’orge et lentilles aux carottes et fenouil

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive Bjorg
  • 6 oeufs très frais
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 1 sachet céréale et légumes secs Bjorg (orge, épeautre, lentilles, pois cassés)
  • 1 carotte
  • 1 fenouil
  • 1 cube de bouillon de légumes Bjorg
  • ½ cuillère à café d' épices douces moulues
  • 1 gousse ail
  • ½ botte de cerfeuil
  • sel aux herbes Borg

Préparation

  1. Peler et émincer la carotte en fines juliennes ou la râper.
  2. Émincer le fenouil. Les faire suer dans l’huile d’olive avec les épices pendant 5 min.
  3. Ajouter les céréales et verser 2 fois ½ leur volume d’eau, ajouter le bouillon émietté. Cuire pendant 15 min à mi couvert.
  4. Ajouter l’ail écrasée 5 min avant la fin de la cuisson. Rectifier le sel. Laver et hacher le cerfeuil.
  5. Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre. Casser les oeufs dans des petits ramequins. Lorsque l’eau bout éteindre le feu et les verser délicatement, si besoin ramener le blanc vers le jaune à l’aide d’une cuillère. Les cuire 5 minutes.
  6. Dans chaque assiette déposer 4 cuillères à soupe de céréales aux légumes et au milieu l’oeuf poché. Parsemer de cerfeuil et déguster.