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Omelette espagnole et salade de saumon fumé

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◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Omelette espagnole et salade de saumon fumé

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cuillerées d'huile d'olive vierge extra
  • 100 g de saumon fumé
  • 1 salade
  • 20câpres
  • 8 cuillères de mayonnaise
  • sel et poivre

Préparation

  1. Epluchez et découpez les pommes de terre, puis les cuire dans l’huiled’olive.
  2. Battre les œufs, mélanger avec les pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer 3 cuillerées d’huile d’olive dans une poële anti-adhésive. Puis ajouter le mélange. Laisser cuire. Une fois cuit, laisser refroidir
  4. Coupez le saumon fumé en petites allumettes
  5. Laver et couper les feuilles de salade
  6. Mélanger le saumon avec la salade et la mayonnaise.
  7. Coupez l’ omelette en 4 et dresser avec la salade de saumon fumé.