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Omelette espagnole au chorizo

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Très facile ◷ 50 min ♙ 2
Omelette espagnole au chorizo

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 10 chorizo
  • 4 oeufs
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Eplucher et couper en lanières de 1 cm les poivrons, émincer l'oignon.
  2. Faire dorer l'oignon, puis ajouter les poivrons, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence selon votre goût.
  3. Laisser cuire sur feu très doux environ 1/2 heure à couvert ... pas plus fort pour aller plus vite, ils seraient brûlés alors qu'ils doivent être fondus. Photo de l’étape 3
  4. Au bout d'1/4 d'heure ajouter le chorizo en rondelles épaisses.
  5. Si vous voulez que le plat soit plus léger, après 1/4 d'heure videz la graisse qui a fondu du chorizo. Photo de l’étape 5
  6. Battre les oeufs en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre, et verser dans la poêle. Cuire entre 5 et 10 mn selon votre goût.
  7. Servir avec une salade verte ... c'est vrai délice. Photo de l’étape 7