Omelette et ses sardines grillées

Ingrédients

Préparation

1. Vider les sardines, puis les essuyer et les saupoudrer légèrement de sel.
2. Les faire ensuite griller à sec sur chaque face, dans une poêle bien chaude.
3. Leur ôter la peau, la tête et les arêtes centrales, puis lever les filets et les réserver au chaud.
4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis les saler et poivrer.
5. Mettre le beurre à blondir dans la poêle, puis y verser les œufs battus.
6. Faire prendre l’omelette, puis recouvrir de filets de sardines.
7. Poursuivre la cuisson selon votre goût (baveuse ou bien cuite) et déguster immédiatement.