2 cuillère(s) à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette menthe…)
1 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe d'huile
6 pincées de noix muscade râpée
sel, poivre
Préparation
Cassez les œufs dans une terrine puis fouettez-les à la fourchette avec la crème. Ajoutez les herbes, le parmesan, du sel, du poivre et la muscade, en continuant à battre.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti adhésive et versez-y les œufs. Mélangez-les sur feu doux, avec une spatule, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.
Couvrez 2 ou 3 mn, le temps que le fond dore. Repliez l’omelette, faites-la glisser dans un plat de service et servez aussitôt.
