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Omelette provençale rapide et facile

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Facile ◷ 15 min ♙ 1
Omelette provençale rapide et facile

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 20 g fromage râpé
  • 10 cl purée de tomate
  • 3 oeufs
  • 100 g champignons de Paris (entiers)
  • 1 pincée herbes de Provence

Préparation

  1. Faire revenir les champignons coupés en deux dans le sens de la longueur dans un peu d'huile d'olive.
  2. Quand ils sont légèrement dorés, y ajouter la pulpe de tomates, du sel, du poivre et un peu d'herbes de Provence. Laisser réduire.
  3. Pendant ce temps battre les oeufs dans un saladier en y ajoutant du sel et du poivre.
  4. Ajouter les champignons aux oeufs battus et verser le mélange dans une poêle beurrée ou huilée à feu vif.
  5. Parsemer l'omelette de fromage râpé et d'herbes de Provence. Laisser cuire quelques min.
  6. C'est prêt !