Préparez le granité : faites bouillir le jus d’orange et le sucre 2 mn. Ajoutez le Campari et retirez du feu. Laissez refroidir puis versez dans un bac, sur 2 cm d’épaisseur.
Mettez le granité au congélateur et laissez-le glacer puis grattez-en la surface toutes les 30 mn avec une fourchette pour le faire pailleter. Lorsque toute la masse est prise et pailletée, le granité est prêt à être dégusté : cette opération prendra entre 4 et 6 h.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles. Parsemez-les de cannelle et arrosez-les d’eau de fleur d’oranger. Réservez au frais.
Servez le dessert sur six assiettes en alternant tranches d’orange sanguine et granité au Campari.
