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Orangette

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♙ Pour 4 personnes
Orangette

Ingrédients

  • 2 oranges non traitées
  • 250 g de sucre en poudre
  • 30 cl d’eau
  • 100 g de miel
  • 200 g de chocolat noir (de préférence)
    de préférence

Préparation

  1. PRÉPARATION DE L’ORANGETTE
    Retirer la peau des oranges avec un couteau puis détailler ces écorces en lanières. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les lanières d’oranges pendant 2 minutes. Recommencer cette opération 2 fois puis égoutter les lanières sur du papier absorbant.
  2. CARAMEL
    Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre avec le miel et l’eau. Porter à ébullition pendant 5 minutes puis baisser le feu. Plonger les écorces dans la casserole et laisser cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Déposer les écorces sur une grille et laisser refroidir.
  3. CHOCOLAT
    Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper délicatement les lanières d’oranges dans le chocolat. Les déposer au fur et à mesure sur du papier sulfurisé et laisser sécher.