Orecchiette tomates confites, basilic et burrata
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- poivre
- 450 g tomates cerise
- 350 g orecchiette
- 2 burrata
- basilic frais
- 100 g parmesan
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les tomates et les couper en deux. Laver le basilic et bien le sécher.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer les tomates.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le sucre.
- Badigeonner les tomates cerises avec le mélange huile d’olive/sucre. Enfourner pour 30 min en surveillant régulièrement la cuisson.
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Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Réaliser cette étape à la fin de la cuisson des tomates cerises.
- Une fois les pâtes égouttées, remettre les Orecchiette dans la casserole. Ajouter le parmesan, une pincée de sel, du poivre et verser un bon filet d’huile d’olive. Mélanger.
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Dans une assiette creuse, dresser le plat : déposer les pâtes au fond. Ajouter une moitié de burrata et des tomates confites. Agrémenter avec quelques feuilles de basilic frais.
