Osso bucco de dinde à la provençale

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Passer les pièces de viande dans la farine. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher).
3. Ôter les graines et filaments des poivrons et les couper en lanières.
4. Détailler les tomates pelées en cube, conserver le jus.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir la viande de tous côtés. Saler et poivrer.
6. Retirer les morceaux de viande et les disposer dans un grand plat à four.
7. Verser dans la même poêle, le fond de volaille et les tomates pelées avec le jus. Faire bouillir quelques instants.
8. Répartir les courgettes, les olives et les poivrons sur la viande, parsemer d’herbes de Provence et verser la préparation à base de tomates. Saler et poivrer.
9. Recouvrir d’une feuille d’aluminium et glisser au four chaud pendant 2 h.
10. Retirer la feuille d’alu, ajouter la mozzarella en rondelles sur le dessus du plat et faire gratiner.
11. Servir avec des tagliatelles ou du riz !