25 morceaux de sucre + 25 morceaux de sucre pour le caramel
Préparation
Mettez à bouillir le lait avec les 25 morceaux de sucre et le zeste de citron.
Faites cuire la semoule dans le lait, 5 à 10 mn. Laisser refroidir sur le feu éteint.
Battez les œufs en omelette.
Enlevez le zeste de citron de la préparation et mélangez petit à petit la préparation avec les œufs.
Pour le caramel : Faites chauffer 25 morceaux de sucre dans de l’eau. Quand le caramel a pris sa couleur, ajoutez 1 filet de citron, pour éviter qu’il ne durcisse.
Préchauffez le four à 200 °C.
Versez une partie du caramel au fond du plat, puis tout l’appareil, et enfin sur le dessus le caramel restant.
