Faites cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Epluchez les patates et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Mélangez le sucre et les œufs dans un bol.
Ajoutez 150g de beurre à la purée de patate encore chaude. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le mélange œufs et sucre. Ajoutez la liqueur et mélangez.
Huilez la marmite, les rebords avec un peu de beurre (ou recouvrez le fond avec des morceaux de feuille de banane).
Couvrez la marmite [si cuisson avec un foyer feu: couvrez avec une feuille de tôle si possible: mettre autant de braise sous la marmite qu’au dessus (sur la feuille de tôle).] et laissez cuire une heure.
