Rincez les pommes de terre puis plongez-les dans une grande quantité d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn.
Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Égouttez les rattes. Écrasez-les légèrement une à une pour les aplatir et placez-les dans un plat allant au four. Écrasez les gousses d’ail avec le plat de la main et mettez-les avec les rattes. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre du moulin et de fleur de sel, parsemez d’origan. Enfournez 40 mn. À mi-cuisson, retournez les rattes.
Sortez le plat du four, sélectionnez la fonction gril. Ajoutez les picodons coupés en quartiers dans le plat, et passez 5 mn sous le gril. Servez aussitôt.
