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Pâte à choux sans gluten

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Pâte à choux sans gluten

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 40 g beurre
  • 1 cuillère à café sucre
  • 40 g maïzena
  • 40 g farine (marque Schär, sur internet ou dans certaines pharmacies)
  • 6 cl eau
  • 6 cl lait écrémé
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
  2. Faire chauffer le lait, l'eau, le beurre, la pincée de sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  3. Retirer du feu et verser la farine d'un seul coup. Mélanger énergiquement à la spatule, jusqu'à formation d'un empois (boule).
  4. Faire sécher la pâte sur le feu, jusqu'à ce qu'elle commence à accrocher le fond de la casserole. Transvaser dans un autre récipient et laisser refroidir 5 minutes.
  5. Ajouter les oeufs un à un et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  6. Former les choux de la taille souhaitée sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
  7. Faire cuire à 200°C (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes.