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Pâte à crêpe salée

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◷ 10 min ♨ 3 min ♙ 4 personnes
Pâte à crêpe salée

Ingrédients

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 500 g de farine de froment
  • 6 œufs
  • 75 cl de lait (+ 25 cl d'eau)
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mélangez la farine avec le sel et les œufs.
  2. Délayez en versant peu à peu le lait et l’eau.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux, et incorporez-le à la pâte. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
  4. Rallongez la pâte avec 10 à 20 cl d’eau avant de faire sauter les crêpes dans une poêle beurrée.