Placez l'accessoire « feuille » sur votre robot Kitchenaid®. Déposez la farine dans le bol, puis ajoutez les œufs, l’huile et le sucre. Remuez à vitesse moyenne pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ensuite, remplacez la feuille par le fouet. Ajoutez le lait et l’eau petit à petit, tout en fouettant à une vitesse réglée sur 5. Continuez à mélanger pendant 3 à 4 minutes, en ajustant la quantité d’eau selon la consistance que vous recherchez.
Laissez ensuite la pâte reposer pendant environ 30 minutes.
Faites chauffer une crêpière légèrement graissée avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire vos crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
